Macrou cu portocale la cuptor
2 portii – 40 minute
2 bucati macrou; 1 portocala; 1 lamaie; 50ml ulei; 150ml vin alb sec; 1 lingura sos de soia; ± sare, piper
Curatati pestele, spalati-l si presarati-l cu sare si piper. Spalati lamaia si portocala si, fara a le curata de coaja, taiati-le in rondele de circa 5mm grosime, apoi rondelele taiati-le in doua si presarati-le cu piper. Ungeti o tava adanca cu 2 linguri de ulei si puneti feliutele de portocala si lamaie intr-un strat compact. Deasupra puneti pestele si stropiti-l cu uleiul ramas si sosul de soia. Adaugati vinul, potriviti de sare si puneti tava in cuptorul incins. Coaceti la foc potrivit 30 de minute. Serviti macroul cald pe pat de felii de portocala, stropit cu sosul din tava si ornati cu patrunjel verde. (Daniel Petre)
Varza rosie de post
2 portii –45 minute
1 varza rosie; 1 ceapa rosie; 1 lingurita chimen; 4 linguri ulei de masline; 50g miez de nuca; 400g rosii in bulion; sare, piper
Tocati varza rosie cat mai marunt. Caliti-o la foc potrivit, pana cand se inmoaie pe jumatate. Separat, caliti in ulei ceapa taiata cat mai marunt, impreuna cu semintele de chimen si nucile zdrobite. Cand incep sa se caramelizeze, turnati peste ele rosiile. Turnati acest sos peste varza calita, amestecati ingredientele si turnati-le intr-un vas termorezistent. Puneti vasul la cuptor pentru cel putin 30 de minute. (Daniel Petre)
Varza umpluta la cuptor
4 portii – 75 minute
2 verze potrivite; 500g carne tocata de porc; 150g orez prefiert; 1 morcov; 1 lingurita cimbru uscat; 100ml ulei; 2 cepe potrivite; ± sare piper
Curatati verzele de frunzele de la exterior, taiati-le in doua dinspre cotor spre vårf. Scoateti miezul celor 4 jumatati de varza, tocati-l marunt si frecati-l cu sare. Amestecati carnea tocata cu ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Adaugati orezul, cimbrul si varza tocata. |mpartiti amestecul de carne in 4 si puneti-l in cele 4 jumatati de varza. Puneti-le intr-o tava adånca, adaugati 2 cani cu apa si uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu. Puneti tava in cuptorul incins. Coaceti verzele umplute la foc mic, circa 60 de minute. Cu 10 minute inainte de a scoate tava din cuptor, luati folia de aluminiu, pentru ca verzele umplute sa se rumeneasca putin deasupra. Serviti varza umpluta calda. (Daniel Petre)
Salata manastireasca
4 portii – 25 minute
400g conserva fasole alba extra; 2 cepe rosii; 4 rosii mai mari; 4 linguri ulei de masline; 1/2 ardei iute uscat; 1 lingura otet de mere; sare, piper
Bateti putin cu o furculita intr-un castron mai mare uleiul, otetul, sare, piper si ardeiul iute faråmitat. Curatati ceapa si taiati-o in rondele. Puneti in vinegreta obtinuta ceapa, fasolea si rosiile taiate in felii. Amestecati ingredientele. Acest preparat poate fi consumat ca atare sau ca garnitura la o måncare de cartofi. (Daniel Petre)
Cotlet de porc in sos de rodii
4 portii – 50 minute
4 cotlete de porc; 3 rodii; 100g unt; 2 linguri faina; 300ml lapte; 150ml suc de rodii; un varf de cutit nucsoara; 2-3 frunze de salvie; ± sare, piper
Curatati cotletele de pielite, spalati-le, scurgeti-le de apa si presarati-le cu sare si piper. Topiti 75 g de unt intr-o tigaie, adaugati o cescuta de apa fiarta si prajiti cotletele pana cand se patrund bine si se rumenesc frumos pe ambele parti, apoi scoateti-le pe o farfurie si pastrati-le acoperite la cald. |n grasimea ramasa prajiti, 1-2 minute, 2 rodii curatate de coaja si desfacute in buchetele. Separat, topiti untul ramas, adaugati faina si caliti-o la foc mic 1 minut. Adaugati laptele putin cate putin, in timp ce amestecati. Dupa ce ati pus tot laptele, mai lasati pe foc 2 minute, amestecand incontinuu, apoi puneti sucul de rodii si mai lasati sa fiarba la foc mic mic 2 minute. Puneti intr-o tava adanca cotletele, imprejurul acestora puneti bucatile de rodie si deasupra turnati sosul de rodii. Puneti tava in cuptorul incins si coaceti la foc potrivit 15 minute. Serviti preparatul cald si ornati cu feliute din rodia ramasa. (Daniel Petre)
www.rrodia.blogspot.com
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu