MANCARE DE FASOLE VERDE NOUA ( ALBA )

Mancare de fasole verde (alba) cu smantana

Ingrediente: 1kg fasole verde proaspata, 3 cepe verzi, 2-3 catei de usturoi, 2 morcovi, 100g sunca presata (optional), 1 lingura ulei, 2 linguri faina, 4 linguri smantana, sare si piper dupa gust, patrunjel.

Mod de preparare: Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se soteaza in ulei si putina apa. Se adauga fasolea, spalata si cu capetele indepartate, si morcovii taiati rondele. Se completeaza cu apa atat cat sa acopere fasolea si se potriveste de sare, apoi se lasa pana cand fasolea este aproape fiarta. Se adauga sunca presata, taiata cubulete. Cand fasolea s-a fiert, amestecam smantana cu faina si 3-4 linguri de apa si omogenizam cu furculita sau un tel mic. Turnam acest amestec peste fasole si amestecam ca sa evitam cocoloasele :) Lasam sa dea 3-4 clocote, pentru ca sosul sa se inghege si luam de pe foc. Punem patrunjelul tocat, putin piper si sare, daca mai este nevoie, si servim.

VIORICA