RULADA CU CARNE

Rulada de Carne cu Crusta de Cascaval

 

Ingrediente :

1 kg carne toccata ( am folosit de porc dar merge si combinatia vita + porc)

3 buc ceapa + ½ ceapa razuita ( sau 1 legatura ceapa verde)

3 felii de paine

2 lingurite mustar

3 oua

2 linguri pesmet

2 lingurite boia dulce

Patrunjel verde

Sare , piper ,

150 gr cascaval

Preparare :

Painea se pune la inmuiat in apa rece .Cele 3 buc de ceapa se toaca marunt . carnea tocata se amesteca cu painea bine stoarsa , ceapa tocata, 2 lingurite mustar , 2 oua , sare , piper dupa gust si 1 lingurita boia dulce .Compozitia obtinuta se modeleaza sub forma unei rulade si se aseaza in tava unsa . Se pune rulada la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30 – 40 minutela foc mic pe treapta de mijloc al cuptorului . In acest timp pregatim compozitia pentru crusta de cascaval cu care vom acoperi rulada in felul urmator:

Intr-un vas punem 1 ou la care adaugam cascavalul ras , piper , 1 lingurita boia , patrunjel verde tocat , sare, 2 linguri pesmet si ½ ceapa razuita (sare si piper adaugati dupa gust) . Se amesteca bine pana se omogenizeaza si se intinde aceasta compozitie pe suprafata fripturii ( dupa ce au trecut cele 30 minute de stat la cuptor ) , si se mai coace impreuna aproximativ 15 – 20 minute .

Rulada se serveste feliata cu garnitura de legume sotate .

Pofta Buna !!!

Ileana