Recent Posts

joi, 3 octombrie 2013

COZONAC CU NUCA SI CACAO - 600 GR FAINA SI 2 OUA - TREI TAVI


Cozonac cu nuca si cacao

Nota 5 (18voturi)
*****
     Un cozonac foarte bun, cu multa umplutura, moale si pufos. Am folosit aceeasi reteta de aluat ca si la cornurile cu gem - un aluat simplu de preparat si gustos.

ingrediente

Unt
100 g
Oua
2 buc
Drojdie proaspata
50 g
Zahar
100 g
pentru aluat
Lapte de vaca
200 ml
Sare
0.25 lingurite
Un varf de lingurita
Faina alba calitate superioara
600 g
Folositi faina cat va lua aluatul, ca sa nu se lipeasca de maini.
Nuci
500 g
Cacao pudra
4 linguri
Zahar
5 linguri
pt umplutura
Lapte praf
3 linguri
nu este un ingredient obligatoriu

instrumente

 
pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 3 tavi

pasi de urmat

1
Preparam mai intai aluatul:
Topim untul intr-o cratita, la foc mic. Dupe ce stingeti focul, lasati sa se racoreasca.
2
Cu o lingura mixati bine drojdia cu ouale si sarea, pana se omogenizeaza.
3
Turnati zaharul si laptele in untul topit fierbinte - amestecati bine.
4
Adaugati laptele+zahar+unt la ouale cu drojdie.
5
Adaugati faina si framantati un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini.
6
Acoperiti bolul cu aluat cu o folie alimentara si lasati la un loc cald aproximativ o ora, pana creste in volum de 2 ori.
7
Impartiti aluatul in 3 parti.
8
Apoi fiecare parte o taiati in 2 si formati in total 6 bile de aluat.
9
Nucile le maruntiti bine, fie cu facaletul, sau masina de tocat, sau alte ustensile.
10
Adaugati pudra de cacao, amestecati.
11
Apoi zaharul, amestecati.
12
Si laptele praf, amestecati bine.
13
Cu putin lapte sau apa fiarta, diluati compozitia de nuci - adaugati cate putin si amestecati pana nu devine o compozitie omogena si groasa, ca un gem.
14
Ungeti cu ulei tavile pentru cozonac.
15
Fiecare bila, pe rand, o intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire si ovala.
16
Puneti 2 linguri de umplutura si o intindeti uniform pe toata suprafata foii, mai putin pe margini.
Aici puteti adauga si bucatele de rahat, va fi mult mai frumos si gustos.
17
Rulati foaia, apasand uspr marginile, ca sa nu iasa umplutura. La fel mai intindeti si mai rulati o foaie de aluat.
18
Aceste 2 rulade le impletiti in forma de spirala.

19
Acesta va fi un cozonac, pe care il puneti intr-o tava de copt pregatita mai inainte, si il lasati la un loc cald ca sa creasca bine.
In asa fel formati inca 2 cozonaci.
20
Dupa aproximativ o ora, cand cozonacii au crescut bine, le ungeti cu o pensula, cu galbenus de ou - si le puneti la cuptor la temperatura medie.

21
Cand se rumenesc bine le scoateti din cuptor si le lasati sa se racoreasca putin.
22
Apoi le scoateti din tavi si le lasati  sa se raceasca bine cateva ore, sau daca le faceti seara le lasati pana dimineata. Vor fi mult mai buni si mai pufosi.
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (3 cozonaci)
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: dificil
Timp total de pregatire: 80 min

0 comentarii:

Trimiteți un comentariu